Fiesta de las Migas de Jadraque ¿te apuntas?


Susana Sanz

Si te gustan las migas, tienes una cita en Jadraque (Guadalajara) el próximo domingo 11 de diciembre. Aunque este concurso -organizado por la Asociación Cultural Reconquista- se celebra desde hace poco más de 30 años, se ha convertido en una auténtica tradición. Tanto ha calado en la comarca que ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico Provincial.

Las bases del concurso son sencillas. Los participantes -dos por caldera- deben cocinar cuatro panes, tienen que llevar todos los utensilios e ingredientes que vayan a utilizar y deben cocinarlos en el recinto con la leña que aporta la organización. El concurso comienza a las 10.30 horas y tres horas más tarde las migas se reparten entre todos los asistentes.

Pero la Fiesta de las Migas de Jadraque no dura únicamente la mañana del domingo. Deja que Placeresymas te desvele otros detalles que no aparecen en el programa de actos y que también forman parte de la fiesta, para que puedas vivirla más de cerca.

El de las migas es el fin de semana del invierno con más visitantes. Los jadraqueños acogen a muchos amigos durante esos días, pero si estás decidido a venir puedes encontrar muchos alojamientos rurales. La víspera del concurso, en la tarde-noche del sábado, las cuadrillas de amigos se reúnen para cortar las migas y aderezarlas con pimentón de la Vera, orégano, ajo… y algún que otro ingrediente que todo buen chef guarda en secreto. De esta preparación dependerá el éxito de este sencillo plato.

Después, cena entre amigos en alguno de los restaurantes del pueblo y copas. El ambiente de esa noche es el que más recuerda a las Fiestas del mes de septiembre.

Por la mañana, con más o menos horas de sueño en el cuerpo, hay que madrugar para escoger sitio en la Plaza del Mercado o de los Cochinos, que así es como en Jadraque se llama al lugar donde durante siglos se ha vendido ganado. Se encienden las lumbres y llega otro de mis momentos preferidos: el almuerzo. Cada caldera comienza a freir los productos de la matanza: chorizo, morcilla, torreznillos, lomo, somarros, … que acompañados de huevos fritos y pan crujiente se convierten en un suculento desayuno para empezar el día de fiesta. Y todo… escuchando de fondo jotas castellanas al son de las dulzainas y el bullicio de miles de personas entorno a las calderas.

Después llegará el remover incesante de las migas en la caldera hasta que estén listas, el fallo del jurado y el reparto de las migas entre los asistentes. Y continuará el ambiente de fiesta. Y si te has quedado con hambre…. aún podrás disfrutar del cabrito asado en cualquiera de los restaurantes.

 Te aseguro que se trata de un fin de semana gastronómico, de sencillos… placeres y más. ¿Te apuntas?

http://www.casarurallacarbonera.com/

http://www.lagesta.es

http://www.hostalcastillo.com/

http://restaurantejusti.com/

http://www.restaurantelapalma.es/

Diciembre, días de vino y cine en La Solana


 

Cartel anunciador del Festival

Carmen Bachiller

La localidad de La Solana (Ciudad Real) saca su alfombra roja para celebrar su Festival de Cine y Vino el próximo mes de diciembre.

28 cortometrajes han sido seleccionados por la organización y concurrirán a la sección oficial. Diez de ellos proceden de Madrid, cinco de Castilla-La Mancha, tres de Cataluña, tres del País Vasco y dos de Valencia.

Además,  la presencia en el festival se amplía con cortometrajes procedentes de Andalucía, Ceuta, Castilla y León, Galicia y dos de países europeos como Alemania y Bélgica.

La organización califica de “muy alta” la calidad de los trabajos presentados que, en cantidad, batieron todos los records –se presentaron 250 – y superaron en un 12%  el número de 2010. 

Pases gratis para los cortos seleccionados

Los cortometrajes que pasan a la sección oficial podrán ser vistos entre el lunes 12 y el viernes 16 de diciembre de forma gratuita en la Sala del Centro de Audiovisuales de La Solana. Acudiendo a las proyecciones se obsequiará con un ticket para degustar alguna de las tapas incluidas en la Ruta organizada con motivo del festival.

Los premios

En cuanto a los premios, los directores optarán a los dos principales. El ‘Premio Airén’, otorgado por el jurado experto consistente en galardón y 1.800 euros. Y por otro el ‘Premio Jesús Onsurbe’ que elegirán los espectadores y que está dotado con galardón y 700 euros. Asimismo, los siete cortos finalistas estarán presentes en la Gala de Clausura del festival que se celebrará en el Teatro Tomás Barrera en la noche del 17 de diciembre sirviendo como cierre del evento.

Catadores de Cine

Catadora en la edición 2010

El Patronato del Festival de Cine y Vino “Ciudad de La Solana”, además, convoca por tercera vez su ‘Concurso de Catadores de Cine’ con la ayuda de la Interprofesión del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “La Mancha”. ¿Qué se busca? Pues el mejor  olfato y paladar en una actividad que estará abierta a cualquier interesado.

Los catadores tendrán que superar  cuatro pruebas diferentes destinadas al conocimiento de variedades blancas, tintas, identificación de añadas de varios vinos y zonas de producción. Se repartirán tres premios de 200, 150 y 90 euros respectivamente y las bases pueden consultarse en la web  http://www.festivaldecineyvinolasolana.com/

Pero, no sólo los amantes de los caldos pueden participar ya que la organización del festival  ha convocado el concurso “Vinos de Cine” en el que podrán participar las bodegas de las nueve Denominaciones de Origen de Castilla- La Mancha.

El concurso otorgará el reconocimiento “Galán de cine” a siete variedades de caldos diferentes que serán los tinto joven, blanco joven, rosado, roble, crianza, reserva y gran reserva. Un comité de especialistas fallará los mejores en cada una de las variedades y se entregarán los premios en la Gala de Clausura del Festival. La inscripción está abierta hasta el 1 de diciembre.

Los premiados en la edición anterior fueron, en vino blanco, Los Galanes 2010 de Cooperativa Santa Catalina de La Solana; en rosado Yugo Garnacha Tempranillo 2010 de Bodegas Crisve de Socuéllamos. En tinto joven Yugo Tempranillo Syrah Merlot 2010 también de Socuéllamos. Por su parte en roble el mejor caldo fue el Torre de Gazate 2008, en Crianza Los Galanes 2004, el tinto Reserva Señorío de Guadianeja 2004 y el Gran Reserva Estola 99 Tempranillo de Bodegas Ayuso en   Villarrobledo (Albacete).

Contemporáneo se escribe con ‘c’ de Cáceres


Susana Sanz
Cáceres acaba de celebrar el 25 aniversario de su declaración como Patrimonio de la Humanidad. Un cuarto de siglo en el que, además de mirar a su pasado histórico,  ha generado una importante actividad cultural con su apuesta por las tendencias más actuales.
 
Uno de los nombres propios de esa actividad cultural es Helga de Alvear y su Centro de Artes Visuales Fundación Helga de Alvear, que ha situado a Cáceres en el mapa europeo del arte contemporáneo
 

Hasta el 20 de mayo acoge la tercera exposición desde que abriera sus puertas en la primavera de 2010. ‘Aproximaciones I’ es una selección de 118 obras realizadas entre 1975 y 2011. El comisario, Rafael Doctor Roncero, las ha elegido entre las 700 piezas de artistas españoles que conforman la amplia colección de Helga de Alvear.

El pasado domingo tuve la oportunidad de visitar ‘Aproximaciones I’ con mi familia y… disfrutar de ella. Porque no se trata de una lección de historia del arte contemporáneo español, sino de un viaje al recuerdo colectivo de cómo ha sido nuestro país en los últimos 30 años. Y para iniciar ese viaje, Ester Partegás nos ofrece la sala de espera de un aeropuerto, una obra que sorprende y cautiva al visitante.

En las cuatro plantas de la rehabilitada Casa Grande, encontramos pintura, fotografía, escultura, video instalaciones…. Nombres propios reconocidísimos como Navarro Baldeweg, Santiago Sierra o Miquel Barceló. Piezas para el deleite y obras críticas con la sociedad actual que remueven conciencias.

En definitiva, arte contemporáneo reflejo de la sociedad que nos ha tocado vivir. Obras que no dejan indiferente al visitante y que tanto  gustan a quienes ya la han visto, incrementándose el número de visitas.

 Si quieres disfrutarla con intensidad te sugiero que participes en las visitas comentadas, que se realizan el primer jueves de cada mes a las 18h, o mejor aún en las visitas temáticas que el Centro ofrece los últimos jueves de mes.

Te aseguro que si eres de los que siempre has sentido que el arte contemporáneo no va contigo, esta muestra te ayudará, sin duda, a reconciliarte con él.

 Y lo mejor es que en el futuro el Arte Contemporáneo se va a seguir escribiendo con “c” de Cáceres, ya que en el marco de esta exposición, del 13 al 15 de enero se celebrarán las I Jornadas de Arte Español Contemporáneo en las que reconocidos historiadores y profesionales de nuestro país analizarán la creación artística de las últimas dos décadas. Su objetivo es crear un manual que sirva de consulta a partir de ahora. Se trata de un proyecto realizado en colaboración con La Casa Encendida de Madrid, y Cidade da Cultura de Santiago de Compostela donde se realizarán otras jornadas a lo largo de este año.

Si ya has visto la exposición o tienes intención de visitarla cuéntanos tus impresiones. Además, ¿crees necesaria la edición de un manual sobre Arte Contemporáneo Español?

“Ancha Castilla” o el comercio electrónico por montera


Carmen Bachiller

No lo conocía y lo he descubierto buceando entre blogs y webs relacionados con uno de los temas que más nos gusta en ‘Placeres y más’ :  La Gastronomía en

Castilla-La Mancha y en Extremadura.  Me refiero a “Ancha Castilla” que representa a una empresa con el mismo nombre con sede en Ciudad Real y que nace con la idea de ofrecer la “excelencia de la cultura gastronómica” de Castilla-La Mancha.
 
 
Ancha Castilla

A ‘Placeres y más’ nos gusta la idea. Compartimos con esta empresa la filosofía demostrar los buenos y abundantes productos de esta tierra, en ocasiones aún desconocidos.

Siempre he escuchado que el talón de Aquiles de los productos castellano-manchegos es la comercialización. Y lo sigue siendo. Por eso, iniciativas como las de ‘Ancha Castilla’ suponen un verdadero soplo de aire fresco.

“Ancha Castilla” llega  a sus clientes a través del comercio electrónico, una herramienta que muy pocas empresas castellano-manchegas utilizan, ni siquiera lo aprovechan la mayoría de empresas españolas.

Según el dato que aportaba uno de los mejores expertos internacionales en marketing relacional, Joost Van Nispen, en un reciente seminario que ofrecía en Toledo de la mano de CECAM: 60 de cada 100 euros que los españoles invierten en productos procedentes del comercio electrónico se van a empresas extranjeras. ¿Por qué? Porque, según comentaba ante un foro cercano al centenar de empresarios castellano-manchegos, en España sigue sin apostarse por el comercio electrónico como vía de negocio. “Las marcas hoy no se anuncian, se relacionan”, comentaba Van Nispen. Y es que el marketing digital es fundamental hoy para las pymes, también en el sector gastronómico.

La empresa presenta su web de ventas en unas fechas clave: cuando quien más y quien menos se dispone a surtir su despensa con productos para consumir a lo largo de las cada vez más cercanas Navidades aportando, además, el 1% de las ventas netas a UNICEF.

Aceite de oliva de 'Ancha Castilla'

Queso manchego Artesano puro de Oveja, aceite de oliva virgen extra con DO Montes de Toledo, Vinos de La Tierra de Castilla, azafrán, miel, dulces de almendra- mazapán, por supuesto o pan de cruz hecho con harina candeal y con Sello de IGP (Indicación Geográfica Protegida) y una receta que se remonta al siglo XIII, en la Comarca de Calatrava (Ciudad Real), son algunos de los productos que pueden encontrarse a través de esta empresa.

Nos cuenta María Barahona, de ‘Ancha Castilla’ que cada una de sus referencias “proviene de productores artesanos, nuestros proveedores son pequeñas empresas familiares con larga tradición, que han ido pasando sus recetas y secretos de elaboración de generación en generación. Tras ardua selección, entre la amplia variedad de artesanos de nuestra Tierra, hemos conseguido lo que buscábamos: la excelencia en cada producto”.

Se dirigen, sobre todo, al mercado gourmet que ha experimentado un notable crecimiento en Castilla-La Mancha en los últimos años. Productos no faltan, insisto, se trata de saber venderlos.

 

Almansa entra en el universo Michelín


Carmen Bachiller

Una buena noticia y una mala en el panorama gastronómico de Castilla-La Mancha. La firma francesa de los conocidos neumáticos Michelín acaba de publicar su  guía en España y Portugal correspondiente a 2012 otorgando dieciséis nuevas distinciones, las conocidas ‘estrellas Michelín’ pero ha suprimido diecisiete.

El restaurante ‘Maralba’ de Almansa (Albacete) y su cocina creativa de autor ha sido distinguido con una Estrella Michelín lo que le convierte en miembro de este exclusivo club del que este año se ha caído, entre otros, El Bulli, de Ferran Adrià, después de cerrar, eso sí, sus puertas al público y pasar a convertirse en una Fundación.

Restaurante Maralba. Foto http://www.maralbarestaurante.es/

El restaurante almanseño ya había sido reconocido con otros galardones como la  Mención Honorífica a la Carta de Vinos en el IV Concurso de Gastronomía aplicada a la restauración de Castilla La Mancha 2009 o la Certificación de la Marca Q de Calidad Turística en Noviembre de 2008 con una puntuación de 979 puntos sobre 1.000. Además, había sido reconocido con el Premio al Mejor Cocinero de Albacete en 2005, el Premio al Mejor Restaurante 2007 en la modalidad de cocina creativa, moderna e innovadora del siglo XXI otorgado por la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha, además de convertirse en Finalista del Certamen de Cocina en Vivo en Priego de Córdoba por cocinar con Aceite de Oliva.

Maralba ofrece propuestas muy relacionadas con la cocina castellano-manchega

Plato en Maralba

desde un punto de vista muy personal y con recetas salidas del mismísimo libro del Quijote cervantino.

El restaurante está regentado por un matrimonio, Fran Martínez, como jefe de cocina, y Cristina Díaz, como sumiller y jefa de sala y cuenta con una amplia bodega con  150 referencias procedentes de todo el país y con una especial atención a los caldos de la zona.

Restaurante Tierra. Foto: http://www.turismocastillalamancha.com

En el lado opuesto de la balanza, el restaurante ‘Tierra’ ubicado en el hotel Valdepalacios , en la localidad de El Torrico (Toledo) ha perdido la única distinción de la que era poseedor.  Hay que recordar que el malogrado cocinero Santi Santamaría dirigía ‘Tierra’. De hecho, su Can Fabes, también ha perdido una de sus tres estrellas en esta edición de la Guía Michelin.

El restaurante ‘Tierra’ obtuvo su Estrella Michelín en 2008 y cuenta con dos Soles de la Guía Repsol. Está dirigido por el Chef, Jose Carlos Fuentes, Cocinero del Año 2010.

(*) Gracias a www.dealmansa.es por hacerse eco de nuestro post. http://dealmansa.es/almansa-entra-en-el-universo-michelin/

Las nueces de Nerpio


Nerpio

Carmen Bachiller

Si este fin de semana  tiene previsto pasarlo en la provincia de Albacete hay una cita de interés con la tradición y la cultura en Nerpio, un pueblo en plena Sierra del río Segura, el punto más meridional de Castilla-La Mancha y muy cerca de los límites con Murcia y Andalucía. La noticia es que celebra su VI Feria de Productos con tradición, Cultura y Turismo.

No llega a los 2.000 habitantes pero entre el viernes 25 y el domingo 27 de noviembre, los lugareños se han propuesto, un año más, recordar las tradiciones y costumbres de sus mayores y, de paso, ‘hacer marca’ con los productos gastronómicos de la zona, muy relacionados con el clima y la geografía de esta localidad como el cabrito celtibérico y el cordero segureño que cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP).

En 2008 se llegó a crear, incluso, la Ruta Gastronómica del Cordero Segureño y el Cabrito Celtibérico en toda la Comarca de la Sierra del Segura con recetas tradicionales.

Pero si hay algo por lo que se conoce a Nerpio es por sus nueces que concitan este año toda una serie de conferencias que se celebran el viernes 25. Este producto cardiosaludable tiene en esta localidad albaceteña una asociación que se encarga de la promoción del producto y que ahora busca conseguir el distintivo de Denominación de Origen (DO). No en vano existen más de 30.000 nogales en la zona que se siguen cultivando con procesos tradicionales.

La Asociación de la Nuez organiza un sinfín de actividades para el fin de semana, de carácter más técnico y profesional el viernes y más lúdicas el sábado o el domingo. Por ejemplo, el sábado se podrá degustar un menú con  Olla de Trigo o un Pudin de Nueces cocinados por los restaurantes de la localidad al módico precio de tres euros, incluyendo bebida y pan. No está nada mal…

Si visitan la localidad también les recomendarán las Migas con Caldo Valiente, los Andrajos, las Patatas de Vuelta, la Olla de Alubias Morunas y los Guisados de Matanza. Ninguno viene nada mal en época de frío, aunque este año esté tardando en llegar con toda su contundencia y algunas de sus recetas pueden encontrarse en el blog http://www.gastronomiamanchega.com/2011/07/receta-de-olla-de-aldea-de-nerpio.html

Y es que en este pequeño pueblo se desarrolla una intensa labor basada en actividades agrícolas y forestales, que conjuga agricultura convencional y ecológica. En este último caso, las ventajas de la zona permiten cultivos la frambuesa, las cerezas, la mora, el melocotón, la ciruela…que se transforman en ricas mermeladas.

En esta localidad albaceteña no hay problema para comer bien o para pernoctar en camping, hostales o casas rurales y disfrutar así de un mercadillo de productos típicos y artesanales, talleres demostrativos y participativos de costumbres locales –incluso de pinturas rupestres-, un pequeño festival de rock bajo el nombre “JUGLANS ROCK” la noche del viernes y la recuperación del Baile de Ánimas la noche del sábado.

La herencia Jurásica

Si la feria es un buen reclamo no lo es menos el amplio patrimonio natural y cultural de la localidad. El enclave de Nerpio ya es digno de contemplar. Allí la naturaleza modeló una orografía caliza que data del periodo Jurásico. Sus calles tortuosas, herencia de épocas musulmanas y una agreste fisonomía, hacen las delicias de los amantes del senderismo y la espeleología.

Friso de los toros. Foto: http://www.turismodenerpio.com

Pero sobre todo eso, destaca su Parque Cultural con un importante conjunto de abrigos con pinturas rupestres declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en la categoría ‘Paisaje Cultural’. El lugar en el que se encuentran no difiere mucho del paisaje general de la zona, escarpado, en barrancos o cañones de difícil acceso que los han mantenido protegidos durante siglos. Por eso, los expertos creen que no eran lugares habitados sino “santuarios” a los que se acudía para pintar.

Se puede visitar la Reserva Natural de la Sierra de Cabras, en la que el pico Atalaya con más de 2.000 metros  es la segunda altura más importante en toda Castilla-La Mancha después del Pico del Lobo en la provincia de Guadalajara.

 O si se prefiere, subir a los restos del Castillo del Taibilla –de visita libre- que fue, durante un tiempo, frontera de la Cristiandad con el Reino de Granada. Está a unos

Castillo del Taibilla. Foto: http://parqueculturalnerpio.com

siete kilómetros de Nerpio.

Será por posibilidades… Ahí van unos cuantos enlaces para ampliar información.

http://www.turismonerpio.com

http://nuecesdenerpio.com/

http://parqueculturalnerpio.com

http://sierradealbacete.com/

http://sierradelsegura.com

 

Extremadura, el destino preferido de las grullas


Susana Sanz

Las grullas me anunciaban la llegada del invierno. Todavía recuerdo cómo surcaban los cielos de La Alcarria volando hacia el Suroeste con su peculiar graznido. Y todas aquellas preguntas que se agolpaban en mi cabeza: de dónde vendrían, por qué harían un viaje tan largo, cómo se guiarían; y lo más importante: cuál sería su destino. Hoy vivo en ese lugar, Extremadura, y tengo casi todas las respuestas.

Un año más, las grullas han volado 4.000 kilómetros y su llegada a Extremadura se convierte en una auténtica fiesta. Navalvillar de Pela (Badajoz) acoge el próximo 4 de diciembre el Festival de las Grullas de Extremadura 2011. Hasta la finca Moheda Alta llegarán autobuses gratuitos desde Badajoz, Cáceres –pasando por Trujillo- y Mérida –pasando por Villanueva de la Serena y Don Benito-.

Desde el amanecer habrá actividades para todos: avistamiento de pájaros, rutas ornitológicas, charlas sobre aves, cuentacuentos, degustación de platos extremeños. El éxito de público de los últimos años ha obligado a hacer inscripciones previas. Si estás interesado debes apuntarte en la web del Festival o llamando al 924 332471. También puedes seguir todos los detalles de la organización en Facebook.

Pero no creas que este espectáculo natural acaba en un fin de semana. Las grullas, que vienen sobre todo de Suecia, Noruega y Finlandia, estarán entre nosotros hasta el mes de marzo. Extremadura es su destino preferido. Algunos años hemos tenido hasta 70.000 ejemplares, por eso este es considerado su principal cuartel de invernada.

Vienen porque aquí tienen el alimento garantizado. En los llanos y las dehesas de Extremadura  encuentran bellotas y cereal. Por la noche acuden a los embalses y charcas de toda la región para dormir, allí se sienten protegidas. Por eso, no puedes perderte un amanecer o un atardecer junto a los dormideros: serás testigo de un auténtico espectáculo natural.

Hay dormideros de grullas prácticamente en toda la región. Estas son las once zonas que recomiendan los expertos, repartidas  por las provincias de Cáceres y Badajoz.

 Si ya has vivido esa experiencia, compártela con nosotras. Cuéntanosla.

 Dentro de unas semanas, cuando entre más el invierno, será mi turno. Te contaré mi vivencia disfrutando de estos sencillos placeres extremeños. Quizá ese día tenga de nuevo recuerdos de mi niñez.